Caciocavallo Podolico

Per ottenere un formaggio pregiato occorre un latte prezioso è proprio il caso del Caciocavallo Podolico! Questo prestigioso e nobile formaggio, premiato ai “3 spicchi 2012” [LINK]], è realizzato con latte di straordinaria qualità della razza Podolica(LINK Wikipedia) che racchiude in se un sapore unico ,deciso e rustico espressione delle caratteristiche dell’animale avezzo alla vita allo stato brado. Con questo superlativo latte podolico, di produzione limitata, viene data forma al Caciocavallo Podolico offrendogli un impronta di gusto strepitosa dalla ricca intensità aromatica dai sentori di erbe sfalciate e fiori lievemente vanigliati, sapori sempre più intensi con il proungarsi della stagionatura che può anche arrivare 4-5 anni. Del suo prestigio ne è sostenitore l’ Associazione Internazionale SlowFood tanto da farne proprio presidio[[LINK]] con l’ obbiettivo di preservare questa verà eccellenza gastronomica Made in Sud.dapibus leo.

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