Burrata

L’Italia e nello specifico il SUD offrono una ricca varietà e lunga storicità delle lavorazioni casearie. Spicca tra di esse l’ apprezzatissima Burrata , un formaggio fresco che richiede una lavorazione esclusivamente manuale ed artigianale. Il cuore della Burrata è farcito dalla cosiddetta “stracciatella”, un insieme di straccetti pasta di mozzarella, e panna fresca che conferisce burrosità al prodotto il tutto è rigorosamente realizzato al 100% con nutriente latte di bufala , valore aggiunto nella lavorazione dell’ azienda leader Fattorie Garofalo con importanti riconoscimenti anche all’estero che ne hanno conferito la premiazione nel ‘Sabor 2020‘, come prodotto alimentare più saporito del 2020 in Portogallo. L’insieme degli straccetti immersi in panna di bufala conferiscono una gradevole successione di sapore al contempo sia dolce che poderoso, racchiuso in un morbido e sinuoso involucro di pasta solida di mozzarella, una delizia tramandata da una lunga tradizione della sapiente arte casearia pugliese apprezzata oramai in tutto il mondo!

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